Crema di zolle d'Aglio Rosso, biologico, raccolta 2017.

Delicatissima crema ottenuta dalla tritatura sottile dei gambi che portano l'infiorescenza dell'aglio rosso (raccolta che è possibile fare solo una volta l'anno per ogni campo d'aglio, a fine maggio) con aggiunta di solo olio extravergine d'oliva italiano e quanche goccia di succo di limone, Il sapore al palato ricorda i carciofi o le melanzane sottolio, ma il prodotto mantiene le stesse proprietà nutritive dello spicchiod'aglio vero e proprio, povera di sale si presta benissimo in cucina come condimento per tutte le pietanze (soprattutto a base di pesce), ottimo anche come condimento per pasta in alternativa al pesto, o semplicemente per stuzzicare spalmandola su crostini di pane! 

INGREDIENTI:  

zolle d'aglio rosso bio, olio extreverine d'oliva, succo di limone, aceto, sale